ÇİLEK PELTELİ PRATİK TATLI

 

Geçen gün pazardan iki kutu çilek almıştım. Ertesi gün akşam temizleyip bir tencereye aktardım. Üzerine bir çay bardağı şeker ilave edip kapağını kapattım. Yine ertesi gün bir çay bardağı şeker sanki biraz az gibi geldi, bir kaç kaşık da daha önce hazırladığım vanilyalı şekerden ilave edip yine kapağını kapattım. Akşama kadar öyle bekledi buzdolabında. Akşam işten gelince ocağa koyup bir 10-15 dakika kadar kaynama noktasında pişirdim. Bu arada içine biraz limon sıkıp bir kaç dal da buzdolabında bulduğum kırmızı Frenk üzümü tanelerini ilave ettim. Soğuduktan sonra bu karışıma üç yemek kaşığı nişasta ilave ederek pişirip bir kaba yerleştirdiğim kedidili bisküvilerinin üzerine döktüm. Soğuduktan sonra da üzerine çırpılmış soğuk krema ilave ettim.

Krema her zamanki yaptığım krema. Farklı olarak bu kez kardemom yerine vaktiyle annemlerden gelen misafir şekerlerinin arasında bulduğum Ülker’in damla sakız aromalı şekerinden ilave ettim. Hazırladığım bu soğuk kremayı da tatlımın üzerine yerleştirdikten sonra dolapta bir poşetin dibinde bulduğum file bademleri ocakta şöyle bir kavurup soğuduktan sonra tatlımın üzerine serpiştirdim.

Damla sakız aromalı şekerle hazırladığım krema diğer tüm kremalarım gibi muhteşemdi. Bu kremayı istediğiniz şekilde istediğiniz tatlılarınızda kullanabilirsiniz.

Malzeme

  • 1 litre süt
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı önceden hazırladığım vanilyalı şeker
  • 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 3 adet Ülker damla sakız aromalı şeker

——————————

  • ½ kg yoğurttan elde edilmiş katık
  • ¼ paket oda sıcaklığında tereyağı (62,5 gr.)

Yapılışı

  1. Yukarıda çizgiye kadar belirtmiş olduğum bölümdeki tüm malzemeyi soğukken karıştırarak pişiriyoruz.
  2. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısarak bir kaç taşım daha pişirip ateşten alıyoruz.
  3. Soğuduktan sonra, ama tamamen soğuduktan sonra kremanın içerisine katık ve tereyağını (eritmeden, oda sıcaklığında ve parçalar halinde) ilave edip elektrikli bir el çırpıcısıyla (staafmixer) kremamız tamamen homojen bir hal alıncaya kadar çırpıyoruz.

Her zamanki gibi bir kahve filtresinde katığımı iki gün evvel hazırladım. Aynı gün içerisinde vaktiniz çoksa akşamdan da hazırlayabilirsiniz. Ben genelde işten gelince bir şeyler yapabildiğim ve şu sıralar haftada altı gün çalıştığım için ön hazırlıklarımı bir kaç güne yayınca daha rahat ediyorum.

Katık elde etmek ve krema pişiminde dikkat edilmesi gereken önemli noktalar için buraya bakabilirsiniz.

Yorumlar
  • nesrin diyor ki:

    Bu tarz pelteleri ben de arada bir yapiyorum, ama seninkinde farkli olarak damla sakizli bonbonlar dikkatimi cekti. Damla sakizi bulmakta zorlandigim icin ne yapip edip bu bonbonlari bulmaya calisacagim. Saka bir yana bu bonbonlar ayni zamanda eski günleri cocuklugumuzu da hatirlatiyor bana. Bir de yurtdisinda yasadigimizi (heryerde bulunmadigi icin). Sevgiler, bayramin simdiden kutlu olsun.

    • efsus diyor ki:

      Teşekkür ediyorum, ben de sizin bayramınızı kutluyorum. Gerçekten de bu şekerlerle kremam muhteşem oldu. Denemenizi tavsiye ederim.Tabii süzdüğümüz yoğurdun suyunu dökmüyor, ayran yapımında kullanıyoruz. 😉

Yorum Yapın