ELMALI LAHANA SALATASI


Doğrusu çatalımı ilk daldırdığımda ‘eyvah’ demiştim, duyulmayan bir sesle. Sonra bir çatal daha, bir çatal daha derken tarifini isteyeceğim bir salata olduğunu fark ettim. Nasip oldu bir yıl sonra yine yedim. Sohbetin koyuluğundan ayrıldıktan sonra yine tarif almayı unuttuğumu fark ettim. Sonunda bu gün, telefonda birden H.G.’nin sesini duyunca sohbete başlamadan ilk sorduğum salata tarifleri oldu. Vaktiyle arkadaşım bu tarifi Demet’ten alır. O da vaktiyle bir restoranda yer. Sonra döner dolaşır tarif bana kadar gelir.

Elmalı lahana salatası olur mu demeyin. Tadın, vazgeçemeyeceksiniz. Misafir ikramlıklarınızın baş tacı olacak. Lahana, bildiğiniz lahana yani, hani Hollanda lahanası, sarma yapmak için çok uygun değildir hani, sanırım herkes anladı. Ama yine de fotoğraflamakta fayda var.

Bir noktaya daha dikkat çekmek istiyorum. Hardal dikkat edilmesi gereken bir ürün. Markette alırken fark ettim bazılarının içinde beyaz şarap var. Maazallah salata yiyelim derken haram yemeyelim.

Ferah bir salata için, buyurun malzeme listemiz:

Malzeme

  • ½ lahana
  • 3 adet yeşil ekşi elma
  • 1 avuç sarı kuru üzüm
  • 3 yemek kaşığı Türk yoğurdu
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 1 yemek kaşığı şeker (silme)
  • 1 çay kaşığı hardal (mosterd)

Yapılışı

  1. Yoğurt, mayonez, şeker ve hardalı bir karıştırma kabına alıp karıştırın.
  2. Üzerine yıkayıp çöplerini ayıkladığınız kuru üzümleri ve minik minik küp küp doğradığınız elmaları ilave edip karıştırın.
  3. Lahanayı yıkayıp, ince ama çok ince bir şekilde doğrayıp salataya ilave edin. Ya da benim gibi lahana tümken mutfak robotunun rendesinden geçirip sonra yıkayıp santrifüjden geçirin.
  4. Şöyle bir karıştırın. Salatanız hazır.

Açıkçası mutfak robotunun rendesinden geçirip bir hazne dolusu lahana kırpıklarını görünce “3 kaşık yoğurt buna nasıl yetecek” diye düşündüm. Endişelenmeyin, yetiyor.

9-6-2014 tarihli bir dipnot düşeyim. Mutfak robotum bozulduğundan beri lahanayı mandolinden geçiriyorum. Pek de güzel oluyor hani.

Yorumlar
Yorum Yapın