MAYDANOZ SAKLAMACA

 P1050984

Salça saklamacadan sonra şimdi de sırada maydanoz saklamaca var. Annemin uzun yıllardır uyguladığı bir metot bu.

Maydanozları yıkayıp ayıklayıp varsa eğer centrifuge’den geçirerek suyunu tamamen alıp desteliyoruz. Bir gece buzdolabında temiz bir kurulama bezinin üzerinde bu şekilde beklemesinde fayda var. Eğer böyle bir gereciniz yoksa da yine temiz bir mutfak bezinin üzerinde mümkün olduğunca tek sıra olarak dizip aynı şekilde bekletiyoruz.

Sonrasında ağzı hava almayacak şekilde kapanan bir konserve kavanozuna saplar aşağı gelecek şekilde koyup kapağını kapatarak doğru buzdolabına. Benimkiler iki haftadır duruyor, arada çıkartıp kullanıyorum. İlk günkü gibi taze ve canlı.

Bunun için özel olarak bir kavanoz almanız gerekmiyor tabii. Ben boşalan peynir kavanozumu kullandım. Ha bu arada, maydanozun saplarını çöpe atmıyoruz. Kaynatıp tuz ve limon takviyesiyle tatlandırıp içiyoruz, çorba yapımı da serbest.

Yorum Yapın