MÜJGAN TEYZEDEN HİNDİLİ ÇORBA

  P1080091

Bakmayın tatildeyim ama fırsat bu fırsat deyip ara ara mutfağa girmeyi ihmal etmiyorum. Müjgan teyzemden tüyoları kaptım. Oldukça pratik ve lezzetli bir çorba.

Limonu sıktığımız zaman kabuğunu çöpe atmayıp bulaşık makinesine koyuyoruz, bulaşıklarımız daha parlak ve güzel oluyormuş. Teyzelerim öyle söylediler. Makine kullanmadığım için ben deneyimlemedim. Ne var ki Boracık bu çorbadan hiç hoşlanmadı. Amaaaa salçalı, soğanlı bulgur pilavını hapur hupur yemişti yer cücesi.

P1080073P1080076 P1080077P1080078 P1080079P1080080

Malzeme

  • Bir adet soğan
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 adet havuç
  • 1 parça zencefil

İle hindi boyun eti haşlanır hem de böylece çorbanın suyu elde edilmiş olur.

  • Haşlanmış hindi boyun eti
  • Un
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1/2 limon suyu
  • Yeteri kadar elde ettiğimiz hindi suyu.

Tabii yemek yaparken aralarda her daim kahvemiz, tatlılarımız ve özellikle Hatay’dan gelen yöresel enfes kurabiyelerimiz, sevgili Sultan’ın tazecik nefis portakallı keki eksik olmuyor. Yerken görselliğe de önem veriyoruz: doğu- batı sentezi :)

P1080083P1080084

 Yapılışı

  1. Etleri didikleyip tere yağı ile çevir
  2. Üzerine suyu ilave et.
  3. Soğuk suda 4 kaşık un eritip süzekten geçir.
  4. Çorba kaynamaya başlayınca süzekten geçirdiğin unu ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırarak pişir.
  5. 2 diş sarımsak dövüp at.
  6. Meyanesini de ilave et. (limon suyu ve yumurtanın sarısını çırparak hazırlanır meyane)
  7. Çorba kaynarken bir kaşık zeytin yağı ilave edilir.

 

Yorum Yapın