DOMATES SOSU

A. BOZULMAYA YÜZ TUTMUŞ DOMATESLER

B. BOZULMA RİSKİ TAŞIYAN DOMATESLER

C. BOZULMASINDAN ENDİŞE EDİLEN DOMATESLER

Malzeme

  • Yukarıdaki şıklardan her birindeki domatesler istediğiniz ölçüde kullanılabilir
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yeterince tuz

Aklımı seveyim. Hani bilgisayarıma yüklememe rağmen bloğuma fotoğraf yükleyemiyorum ya. Aslında bloğa yüklüyorum da görüntüde yok nasılsa artık? Yüklerken de bir ömür vakit yiyorum ya. Ben de bir yahoo adresi açmaya karar verdim.J  Yeterince adresim ve şifrem yokmuş gibi. Ben bu blog sevdasına kafayı yemezsem iyi. Neyse geçenlerde açtım ymail’ imi. Bu vesileyle de flicr fotoğraf paylaşım sitesine girebildim. Fakat bunu da çözmem bir hayli vaktimi alacağa benziyor.

Geçtiğimiz hafta pazar günü benim pek bir hamaratlığım tutmuştu. İşte o pazar günü baktım ki buzdolabımda bir kaç hafta evvel aldığım domatesler bozuluyor. Bari değerlendireyim dedim. 3 – 4 kilo kadar vardı.

Haziran ayında yıllık tatilimi almıştım. Çukur pazarını dolaşmış kafama göre hiç bir şey bulamamıştım. Bari bir de Ten Cate pazarına gideyim diye çıkmıştım yola. Hiç alakası olmayan bir ara-sokaktan geçerken bir sebzeci kamyonu ve başında bir kaç tane Türk kadın görünce durdum. Meğer sebzeci Türk’müş, Amsterdam’ın başka bir bölgesinden gelmiş, haftada bir gün belli bir saatte sokakta satış yaparmış. Oldukça da hesaplıymış. Ben de hesaplı görünce kasanın hepsini almıştım. Bol bol domates salatası yedim ilk günler. Sonra içim pek çekmedi. Bozulmaya yüz tuttular. Hafta ortası elim değmiyor bari evde olduğum gün ilgileneyim de zaten pahalılıktan güç bela nadiren alabildiğim domateslerim daha çok heder olmasınlar dedim. Hepsini gelişi güzel doğradım ve biraz tuz ve biraz zeytinyağı ilavesiyle bir güzel kavurdum. Ta ki domatesler bıraktıkları suyu çekip koyulaşıncaya kadar. Sonra yine daha önce çikolatalı kaymakta bahsettiğim karıştırıcımla (staafmixer) bütün kabukların ve çekirdeklerinin canlarını bir güzel okudum. Ve koydum plastik saklama kaplarıma. Soğuduktan sonra kapaklarını kapatıp derin dondurucuya gönderdim.

Nasıl ve nerede kullanılır?

Ne işe yarar bu derin dondurucudan çıkacak olan kavrulmuş domatesler? Pek çok işe yarar aslında. Hele pahalılıktan domates alamadığımız kış günleri için oldukça ideal. Benim ilk aklıma gelenler:

  • Pizza
  • Menemen
  • Dibine yakma
  • Domates çorbası
  • Her çeşit kızartma/yemek için sos olarak da kullanılabilir.

Kullanacağınız zaman içerisine istediğiniz baharatı karıştırabilirsiniz. İçerisinde tuz ve zeytinyağından başka hiç bir tatlandırıcı/baharat bulunmadığından her yemekte rahatlıkla kullanılabilir. Hatta içine yapacağınız yemeğe göre, hafif yağda kavurarak sarımsak bile koyabilirsiniz.