KAYMAKLI, LİMON KABUKLU, ÜZÜMLÜ, CEVİZLİ, FINDIKLI KEK

Bu akşam işten gelince doğruca mutfağa geçip şöyle kaymaklı, limonlu bir kek gönderdim fırına. Hani şu bizim mütevazı köy kekimiz  var ya, işte ondan yağı çıkartıp kaymağı ekledim. İçine de iki avuç kuru üzüm ilave edip fırına yollamadan önce üzerine de kaç zamandır tezgahın üzerinde duran bir süre önce babamın kırdığı ceviz ve fındıklardan serpiştirdim. Maksat tezgahın üzerini boşaltmak.

Hiç de öyle kalıpla malıpla uğraşacak halim yoktu. Doğruca yuvarlak bir fırın tepsisine aktardım. Sonra oturdum yemeğimin başına.


Kekim kahvemin yanına hazır oldu bile. Hatta bu kek haftanın son çalışma günü için yani bir cuma keki de olabilir ofiste.

Buharı üzerinde çok kek yedim. Fakat hiç bir yazımı ve fotoğrafımı bu kadar taze, bu denli buharı üzerinde yayınlamamıştım sanırım.

Cevizli, üzümlü, Allah ne verdiyse, tam bir köy keki. :)

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı kaymak (250 gr.)
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • iki avuç kuru üzüm, iki avuç ceviz/fındık karışımı

Yapılışı

  1. Öncelikle şekeri ve diğer tüm sıvı malzemeleri karıştırma kabınıza koyup biraz karıştırın.
  2. Daha sonra un, kabartma tozu, yıkanmış ve temizlenmiş kuru üzümleri de ilave edip güzelce karıştırıp parşömen kâğıdı serilmiş tepsiye dökün.
  3. Önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika kadar 180 derecede, üzeri kızarıncaya kadar kekinizi pişirin.
  4. Kontrolünüzü* yaptıktan sonra fırından alıp biraz soğuyunca keserek servis yapın.

* Kuru, temiz bir bıçağı fırından almadan önce kekinizin ortasına bir kez batırıp çekin. Hamur bıçağa bulaşmıyorsa başarılı bir kek yapmışsınız. Bulaşıyorsa biraz daha pişirin.

 

ÜZÜMLÜ KEKÇİKLER/ KRENTEN CAKEJES

Geçtiğimiz gün Den Haag ve Utrecht’ten ofise misafir gelecek olunca akşamleyin kolları sıvayıp üzümlü kek yaptım. Keklerin kahvenin yanında kolayca elle yenebilmesi için dikdörtgen fırın tepsisine döktüm. Sonra tepsiden çıkartırken de birer parmak aralıklarla keserek ebatlarını mümkün mertebe küçülttüm.

Kek tarifi için Köy Keki tarifine bakabilirsiniz. Fazladan üzerine iki avuç kuru üzüm serpiştirdim.

Üzümleri bir gün evvel akşamdan suda ıslattım. Ertesi gün de tozun toprağın güzelce temizlenmesi için iki defa yıkayıp, aradaki çürükleri seçtim ve üzümlerin üzerinde kalan çöpleri attım.

Afiyet olsun!