ARAPSAÇLI YUMURTA

P1120860 P1120862 

İzmir’e gelip de ot yemeden tabii ki olmaz. Sabah ot, öğlen ot, akşam ot. Çocuklar ve evin sultanı isyanlarda. Hep bir ağızdan “yine miiii oooooooooot” diye feryat etmedeler. Fakat aile reisi vejeterjan olduğu ve otu da çok sevdiği için ot hanenin bir numaralı yemeği.

Bu sabah kahvaltıda Arapsaçı kavurmasına kırılmış yumurta yedim. Arapsaçı yani Hollandacasıyla venkel. Tadı bir parça anason tadını andırıyor. Fakat diğer otlar gibi baskın bir ot tadı yok.

Tarifi şöyle. Arapsaçlarını bir güzel yıkayıp normal doğruyorsunuz. Zeytin yağı ve bir parça tereyağı ilavesiyle kavuruyorsunuz. Otlar öldükten sonra yumurtasını kırıyorsunuz. Yumurtalarla birlikte otları bir kaç kez daha karıştırıp, yumurtanın tamamen piştiğinden emin olduğunuzda ateşten alıyorsunuz.

P1120863